Een groot deel van de afgelopen twintig jaar zijn receptenblogs een groeiende ruimte geweest voor onafhankelijke culinaire makers om hun ideeën te delen, een gemeenschap op te bouwen en soms zelfs serieus geld te verdienen. De ruimte voor online recepten groeide halverwege de jaren 2000 snel toen tienduizenden onafhankelijke makers online publicatieplatforms met drukknoppen zoals WordPress gebruikten om levensvatbare bedrijven op te zetten en inkomsten te genereren via zoekgestuurde advertenties, merchandise-verkoop en receptenboeken.
Maar zoals bij de meeste online bedrijven heeft AI alles veranderd en het model ontwricht toen Google overging van traditionele SEO-verwijzingen naar door AI aangedreven samenvattingen, en consumenten steeds vaker AI-chatbots zoals ChatGPT, Gemini en Claude tot hun standaard eerste stop maken tijdens hun maaltijdontdekkingsreis.
Deze verschuiving heeft een groeiende kloof gecreëerd, waarbij sommige makers AI als hun gezworen vijand zien, terwijl anderen het zijn gaan omarmen als onderdeel van de natuurlijke evolutie van de online makereconomie.
Will Templeton, mede-oprichter en CTO van Allspice, gelooft dat het antwoord niet is om je tegen AI te verzetten, maar om opnieuw na te denken over de manier waarop het wordt gebruikt. Volgens hem moet AI de maker niet vervangen, maar de maker in plaats daarvan toestaan zich op zijn werk te concentreren, terwijl AI al het andere afhandelt.
“Als maker moet je doen waarvoor mensen naar je toe komen: je creativiteit, je stem, je specifieke recepten”, zei hij. “Blijf daarbij, en laat deze AI-componenten helpen met al het andere daaromheen.”
Met andere woorden: laat AI de alledaagse, niet-creatieve aspecten van het runnen van een receptenbedrijf afhandelen. Dat omvat onder meer het fungeren als eerstelijnsreactiemotor voor repetitieve vervangingsvragen, waarbij gebruik wordt gemaakt van de receptinhoud zelf.
“Dat is de volgende stap, waarbij het alle vragen beantwoordt die mensen doorsturen”, aldus Templeton. “Als iemand een vraag stelt die al in de blogpost staat, krijgt hij het juiste antwoord.”
Een deel van de uitdaging, zo stelt hij, is dat recepten, als organiserende eenheid voor informatie, niet noodzakelijkerwijs zijn gebouwd voor de moderne online wereld.
“Iedereen heeft een andere manier om recepten te schrijven”, zegt Templeton. “Sommige mensen schrijven ze rechtstreeks volgens het handboek, terwijl anderen alleen maar opschrijven wat ze hebben.”
Het bedrijf van Templeton probeert dit aan te pakken door een gestructureerde laag onder recepten te bouwen en rommelige, inconsistente invoer in een formaat in kaart te brengen dat functies als begeleid koken, het bijhouden van de voorraadkast en intelligenter winkelen kan ondersteunen. Het bedrijf werkt hiervoor samen met partners als Pinecone, met als groter doel recepten om te zetten in iets dynamischer en interactiever.
De mogelijkheid om AI te gebruiken om een door de maker gegenereerd recept om te zetten in een begeleide kookervaring onderstreept hoeveel er de afgelopen jaren is veranderd. Een half decennium geleden schreven startups als Innit en Hestan grote cheques uit om begeleide kookapps met een hoge productiewaarde te ontwikkelen. Tegenwoordig kan een AI-tool zoals die van Allspice een gewoon online recept omzetten in een directe begeleide kookervaring.
Het valt nog te bezien hoe de bredere gemeenschap van receptenmakers tools van bedrijven als Bakespace (met Bakebot), Allspice en SideChef zal omarmen terwijl ze op weg zijn naar een door AI aangedreven toekomst. Wat echter duidelijk is, is dat de ruimte snel zal blijven evolueren naarmate AI-tools het door zoekmachines aangedreven ontdekkingsmodel dat de afgelopen twintig jaar heeft gedefinieerd, beginnen te vervangen.
Je kunt mijn volledige gesprek met Will horen door hieronder op afspelen te klikken of door naar The Spoon Podcast op Apple Podcasts of Spotify te gaan.
