Imam Cagdas maakt baklava al sinds 1887 op dezelfde manier: geheel met de hand, zonder enige automatisering. De Gaziantep-winkel is nu in de vijfde generatie van eigendom, waarbij Burhan Cagdas het ambacht voortzet dat zijn voorouders aan hem hebben doorgegeven. Terwijl food influencers en culinaire toeristen van over de hele wereld de pelgrimstocht maken om de beroemde baklava te proberen, verandert de familie niets. We bezochten de keuken om te zien hoe deze legendarische winkel een 139 jaar oude traditie levend houdt.
