Dit zoals verteld-essay is gebaseerd op een gesprek met Sean Yarbrough, eigenaar van Brak Boy Taco. Het is bewerkt voor lengte en duidelijkheid.
In 2022 was ik dat hamburgers omdraaien toen de eigenaar van de hamburgertent mij vroeg wat ik het meest miste aan de VS.
I naar Nieuw-Zeeland verhuisd in 2021, en wat ik het meest miste was Mexicaans eten. Mijn baas vroeg of ik wist hoe ik taco’s moest koken, en nadat ik hem had verteld dat ik dat wist, zei hij dat ik ze de volgende dag kon koken. Dat deed ik, en we proefden ze. Hij zei dat ik mijn baan moest opzeggen en de taco’s moest verkopen. Ze waren zo goed.
Het punt was dat ik geen idee had waar ik moest beginnen. Hij zei dat ik gewoon een kleine grill met platte bovenkant moest kopen en een Instagram-accounten begin met koken.
Ik kon mijn baan opzeggen
Een vriend van mij zei dat ik mijn onderneming Broke Boy Taco moest noemen, en aangezien ik mijn hele leven een blut jongen ben geweest, besloot ik ervoor te gaan.
Ik dacht dat het niet zo moeilijk kon zijn: koop gewoon ingrediënten, regel een tafel, maak een bordje en maak een foto om mensen te vertellen waar ik was. De hamburgertent waar ik werkte – Ralph’s – plaatste alles wat ik had opgehangen opnieuw, dus ik kreeg een hele hoop klanten om mee te beginnen.
Sean Yarbrough is de eigenaar van Broke Boy Taco in Nieuw-Zeeland. Met dank aan Sean Yarbrough
Eerst kwamen er twintig mensen opdagen toen ik voor het eerst buiten ging zitten. De tweede keer kwamen er veertig mensen opdagen. Daarna zou ik zeggen dat het elke keer dat ik kookte, verdubbelde, wat in het begin uiteindelijk eens in de drie weken was.
Toen ik consequent 100 klanten bereikte, wist ik dat ik het me kon veroorloven mijn baan opzeggen en begin drie keer per week taco’s te verkopen.
A restauranteigenaar nam contact met mij op en zei dat ze iemand zochten om hun keuken over te nemen omdat deze leeg stond. Ik nam mijn kleine grill mee en kookte daar zes maanden lang taco’s, waarbij ik hem 10% betaalde van wat ik ook maakte.
TikTok heeft mijn bedrijf echt geholpen
Hoewel ik verschillende taco’s had gekookt, besloot ik slechts drie items op mijn menu te zetten: cola, biria (langzaam gegaard rundvlees) taco’s en Birria ramen. Het was wat ik het lekkerst vond en wat ik het beste kookte.
Ik vroeg een vriend om een video op te nemen waarin ik kook op zijn telefoon en deze vervolgens op TikTok en Instagram te plaatsen. De volgende ochtend werd ik wakker met duizenden nieuwe volgers. Toen ik de volgende dag om 12.00 uur op mijn werk verscheen om om 17.00 uur open te gaan, stonden er al mensen in de rij voor mijn taco’s.
De vriend van Sean Yarbrough postte over zijn taco’s op TikTok. Met dank aan Sean Yarbrough
Zodra ik al die mensen zag, wist ik dat ik meedeed aan de loterij. Als ik mensen kon overtuigen om mijn eten te komen proeven, wist ik dat het vaste klanten zouden zijn.
Het grootste deel van mijn jeugd was ik dakloos
Terwijl ik met mensen mijn verhaal deelde – hoe het met mij was gegaan daklozen in Kentucky het grootste deel van mijn jeugd, hoe ik een drugsverslaafde en alcoholist was geweest, hoe ik in de gevangenis had gezeten – ze waren nieuwsgierig om te weten wie ik was en hoe mijn taco’s smaakten. Ik was niet zomaar een rijke ondernemer die inkomsten wilde genereren. Ik wilde gewoon lekker eten koken.
Ik heb geld gespaard, met het oog op de aankoop van een eigen restaurant, en dat is wat ik in oktober 2023 heb gedaan.
Ik zag steeds dat er een grote UFC-starter in de rij zou verschijnen om taco’s te kopen. Mensen stonden altijd om hem heen terwijl hij wachtte om foto’s te maken. Ik vertelde hem dat als hij me liet weten dat hij zou komen, ik zijn bestelling klaar kon maken voor wanneer hij arriveerde. We werden vrienden en hij vertelde me later dat hij in mijn bedrijf wilde investeren, dus gebruikte ik het geld dat hij investeerde om een foodtruck te kopen.
En toen opende ik nog twee restaurants.
Het is allemaal gebeurd in minder dan drie jaar en voelt volkomen bizar. Het is ongelooflijk dat mensen weten wie ik ben: deze man uit Kentucky die taco’s kookt in Nieuw-Zeeland. Mensen willen met mij op de foto en kennen de naam van mijn kat.
Ik heb het kunnen doen koop mijn eerste auto – de eerste auto die ik ooit heb gekocht – vanwege Broke Boy Taco.
Soms denk ik eraan terug en vraag ik of ik iets wil veranderen, omdat er veel moeilijke dingen waren die me tot dit punt hebben gebracht. Maar ik veronderstel dat ik misschien niet zou zijn gekomen waar ik nu ben als er iets anders was geweest.
Ik ben uitgeput door gemiddeld vier of vijf uur per nacht te slapen, maar ik ben zo blij. Ik heb deze kans en ik kan hem niet laten gaan. Ik houd mijn hoofd gebogen en blijf gefocust. Als er in zo’n korte tijd zoveel is gebeurd, stel je dan eens voor wat ons te wachten staat.
