Dit zoals verteld-essay is gebaseerd op een gesprek met Joshua Dat, 33, eigenaar van Datz Deli en maker van de Mac Patty in New York City. Het is bewerkt voor lengte en duidelijkheid.
Mijn vader is een geweldige chef-kok. Hij had zijn hele leven in keukens gewerkt en ik had het gevoel dat mensen hem nooit op de juiste manier waardeerden.
Toen ik 29 werd, nam ik al het geld dat ik vanaf mijn 17e had gespaard en investeerde het in het samen met hem openen van een winkel in Hollis, Queens. We noemden het Datz Deli – nu de thuisbasis van de beroemde Mac Patty.
Het was een worsteling in het begin. Ik ontdekte dat de plaats vol zat met knaagdieren toen ik op een ochtend binnenkwam en zag dat de helft van mijn voedselvoorraad was opgegeten.
Tijdens die eerste paar maanden verdienden we ongeveer €200 tot €300 per dag – niet genoeg om het bedrijf draaiende te houden. Ik dacht dat ik het verprutst had en dat al het geld dat ik mijn hele leven had gespaard, weg was.
Tegenwoordig hebben we twee winkels: het origineel in Koninginnen en nog een in Manhattan. Elk levert tussen de $ 1.000 en $ 4.000 per dag op.
Ik ben Met Datz begonnen omdat ik mijn gezin wilde onderhouden
Joshua Dat groeide zonder veel op. Zakelijke insider
Toen we opgroeiden, hadden we niet veel. Na mijn ouders gescheiden Toen ik jong was, was het vooral mijn moeder die ons vier kinderen ondersteunde.
Ik ging door het huis en door de stad om kleingeld te verzamelen dat ik kon vinden, zodat ik het aan mijn moeder kon geven als ze huilde over de waterrekening of de elektriciteitsrekening.
Sommige dagen, wij moeite gehad om te eten. Zo opgroeien is iets waar je nooit meer naar terug wilt.
Toen ik ouder werd, beloofde ik mezelf dat niemand in mijn familie ooit nog zo zou moeten leven. Vanwege de zaken zullen ze dat niet doen.
De Mac Patty veranderde alles in de zomer van 2023
Het Vrijheidsbeeld met een Mac Patty in de hand. Zakelijke insider
Begin 2023 waren we al een paar maanden open en er ging niets goed. Ik probeerde klanten aan te trekken met nieuwe creaties zoals gehakte kazen op boterbrood en roti burrito’smaar er klikte niets.
Toen, op een avond, had ik trek in een runderpasteitje met kaas, maar we hadden geen kaas meer omdat mijn vader die allemaal had gebruikt voor de maaltijd. macaroni en kaas.
Mac en kaas van Datz Deli. Zakelijke insider
Dus ik deed de macaroni en kaas in het pasteitje, sneed het doormidden, keek ernaar en had gewoon het gevoel dat dit het was. Dit zou viraal gaan.
Mijn zusje plaatste er een foto van op Instagram. De volgende ochtend kwamen er mensen de winkel binnen die erom vroegen. Al snel stonden er rijen buiten de deur.
De Mac Patty was niet zoals al het andere dat we eerder hadden geprobeerd. Dat gaf mij het vertrouwen om er omheen te blijven bouwen.
Dat heeft variaties op de Mac Patty, zoals eentje met ossenstaartsaus erop. Zakelijke insider
In eerste instantie was ik dat ook betalende beïnvloeders om de winkel te bezoeken en deze te promoten. Nu hoef ik niemand te betalen; de winkel heeft een eigen reputatie opgebouwd en dankzij ons succes heb ik de tweede winkel in Manhattan kunnen openen.
Zonder mijn familie had ik het niet kunnen doen
Mijn moeder heeft haar fulltime baan bij het innen van rekeningen opgezegd om te komen helpen met het bedrijf. Zij, mijn vader en mijn oudere broer runnen de winkel in Manhattan.
Mijn kleine zusje en oom runnen de winkel in Queens, en ik help met online-inhoud en waar ze me nog meer voor nodig hebben. Ik weet nog dat ik met mijn kleine zusje naar school liep, en nu ik haar zie helpen dit bedrijf te runnen, het is krankzinnig.
Joshua Dat (links) met zijn moeder (rechts) in hun delicatessenwinkel. Zakelijke insider
Elke dag met je gezin werken is zoals je zou verwachten: verschrikkelijk. We kunnen vechten alsof het een Derde Wereldoorlog is, maar we weten dat wat er ook wordt gezegd of gebeurt, we morgen allemaal weer bij de poort staan om de winkels te openen, omdat we allemaal zo trots zijn op wat het is geworden.
Mijn moeder leerde ons toen we opgroeiden dat je mensen nodig hebt die je nooit in de steek zullen laten, hoe moeilijk het ook wordt. En dat is wat wij voor elkaar zijn. Niets scheidt ons.
Ik zeg graag dat ik dit bedrijf ben begonnen, maar het is mijn familie die het draaiende houdt. Toen we eenmaal succes begonnen te zien, kwamen ze echt voor me opdagen op momenten dat ik niet eens voor mezelf wilde komen opdagen. En daar ben ik zo dankbaar voor.
Vervolgens willen we een locatie in Orlando openen, en mijn oudere zus zal die runnen.
