Is een Vitamix de moeite waard? Ik vroeg verschillende experts om hun mening te geven

De eerste keer dat ik een Vitamix-blenderIk zat op de culinaire school. Terwijl ik oprecht geloofde dat ik met mijn staafmixer of conventionele smoothie-model lekkere soepen en purees had gemaakt, leek dat dankzij de Vitamix in één keer allemaal kinderspel.

Weg was de minuscule, plantaardige deeltjes die anders mijn vroege pogingen tot een fluweelzachte pompoensoep definieerden. Een echt geëmulgeerd, homogeen mengsel was blijkbaar alleen verkrijgbaar met een professioneel apparaat, een waarheid die ik keer op keer zou erkennen, ongeacht welk Vitamix-model ik in verschillende restaurantkeukens tegenkwam.

Aan professionele apparaten hangen echter professionele prijskaartjes, en ik heb nooit genoten van de uitzonderlijke resultaten die een Vitamix biedt in de privacy van mijn eigen huis. Maar kleine keukenapparatuur heeft de afgelopen tien jaar een lange weg afgelegd, en met goed functionerende merken als Ninja in de mix roept de vraag op: is een Vitamix het waard?

Wat maakt een Vitamix-blender beter?

Een van de belangrijkste kenmerken waarmee Vitamix zich onderscheidt van veel andere blenders is de hogesnelheidsmotor. Als je ook het voorrecht hebt gehad er ooit een te gebruiken, weet je heel goed dat de snelheid van de hoogste stand de meeste andere blenders recht in de achteruitkijkspiegel plaatst. De kracht ervan voelt aan als iets dat redelijkerwijs kan worden gebruikt voor supersonische reizen.

In tegenstelling tot een keukenmachine en sommige standaardblenders, die scherpe messen bevatten die de inhoud in steeds kleinere stukjes verdelen, vertrouwt een Vitamix ook op roestvrijstalen, botte messen die je voedsel feitelijk verpulveren in combinatie met de ultrasnelle rotatie en de zwaartekracht van de draaikolk die het creëert. Dit zorgt voor de ongeëvenaarde zachtheid, omdat niets in de kan daadwerkelijk in stukken wordt gehakt.

Vitamix versus Ninja Twisti

In onze meest recente opstelling van de beste blendershet Ninja Twisti-model was nek-aan-nek met het instapmodel Vitamix Explorian voor de hoogste eer. Hier ziet u naast elkaar hoe ze zich verhouden op het gebied van functies, kracht en prijs.

Eén ding dat hier opvalt is dat, hoewel het Ninja-model over meer beschikbare kracht beschikt, de lichtere basis het blenden op topsnelheid mogelijk minder stabiel maakt, vooral bij hardere items zoals noten. De kan is kleiner, wat prima is voor smoothies, maar het kan het mixen van soepen lastiger maken, omdat je dit waarschijnlijk in meerdere batches moet doen. Ook de garantie verbleekt in vergelijking met Vitamix. Rechtvaardigt die garantie echter de Vitamix-prijs, die bijna 2,5 keer zo hoog is als wat je kunt betalen om de Ninja mee naar huis te nemen?

Is een Vitamix de moeite waard? Deskundigen wegen mee

Ik heb verschillende chef-koks en keukenexperts gevraagd hun mening te geven over de vraag of een Vitamix de moeite waard is. Vergelijkbaar met de resultaten van dezelfde ervaring met De smeltkroes — de (dure) vaandeldrager voor Nederlandse ovens — merkloyaliteit is reëel, hoewel iedereen die ik ondervroeg geldige overwegingen naar voren bracht over functionaliteit, levensduur, garantie, herkomst en of je het ding wel of niet vaak genoeg gaat gebruiken om het te rechtvaardigen.

Ten eerste: “vraag jezelf af: ‘hoe vaak gebruik ik een blender?'”, stelt Joanne Gallagher, mede-oprichter en receptontwikkelaar bij Geïnspireerde smaak. “Bedenk wat je daadwerkelijk in een week kookt. Als er een blender op je aanrecht staat en regelmatig wordt gebruikt, is de investering de moeite waard”, zegt ze. “Als je elke dag een smoothie maakt, graag je eigen notenboter maakt of hete soepen rechtstreeks uit de pan mixt, kan een Vitamix je beste vriend zijn.”

Misschien denkt u dat u dit allemaal regelmatiger zou doen als u maar een apparaat van wereldklasse had dat u daartoe inspireerde. “Uiteindelijk ga ik koken en nieuwe dingen uitproberen naarmate ik meer zelfvertrouwen heb in de keuken”, zegt Gallagher, en het juiste apparaat kan hierbij helpen. “Als je bijvoorbeeld weet dat je de perfecte tomatensoep krijgt, zul je waarschijnlijk nieuwe recepten en kookmethodes uitproberen”, zegt ze. Er schuilt natuurlijk wel iets in dat denken, maar het is een potentieel dure gok als je dat soort dingen niet al regelmatig doet.

Wat betreft de kwaliteit van de output: “In het verleden had ik moeite met goedkope blenders die de smoothies dik maakten en niet overweg konden met harde kruiden zoals kaneel bij het maken van zelfgemaakte molsaus”, zegt Jessica Randhawaoprichter en chef-kok bij De gevorkte lepel. “Ik heb nu twee Vitamix-blenders, één in elk van mijn testkeukens”, zegt ze. “De One is een instapmodel, een geweldige blender en doet alles wat een blender elke keer perfect moet doen.

De andere is een van Vitamix’s nieuwere, topmodellen met keukenmachine-opzetstukken, waardoor ik in die keuken mijn oude keukenmachine kon weggooien.’ Dat laatste is hier een overweging waard. Als een Vitamix het werk van twee apparaten kan doen, begint het prijskaartje iets minder als een bereik te voelen.

Niet iedere kok vindt dat het de moeite waard is als je hem niet echt de hele tijd gebruikt. “Voor de meeste thuiskoks denk ik niet dat een Vitamix echt de prijs waard is”, zegt Rena Awada, chef-kok en eigenaar van Gezonde fitnessmaaltijden. “Tenzij je dagelijks soepen, notenboters, enz. maakt, of een klein voedingsbedrijf runt, rechtvaardigen de snelheid en soepelheid die het biedt zelden de kosten.”

Chef-kok Molly Pisula van Vanillebonenkeuken biedt een oplossing. ‘De prijs is hoog, maar gereviseerde blenders zijn beschikbaar en worden zelfs rechtstreeks op de website verkocht Vitamix-website“, zegt ze. (“Reconditioneerd” in Vitamix-taal.) “En Amazon heeft vaak geweldige Black Friday-uitverkoop op Vitamix-blenders.”

Als je echter de gok waagt op de kosten van een nieuw model, wijst Randhawa op een aantal serieuze voordelen: “Ik vind het geweldig dat de Vitamix in de VS wordt gemaakt”, zegt ze, “en wordt geleverd met een betere garantie dan de meeste auto’s.”

Mijn eigen Vitamix alternatief experiment: Chefman Obliterator

Ik ben onlangs in het bezit gekomen van een Chefman-vernietigerdat specificaties heeft die sterk lijken op het Vitamix Explorian-model, inclusief een zelfreinigende modus en een snelkeuzeknop die tot 5 gaat. (Elke snelheidsinstelling is onderverdeeld door 5 hashmarks, wat in feite 25 snelheidsinstellingen oplevert.) De prijs wordt vermeld op $ 75 op Amazon, wat hem vierkant in het budgetblenderkamp plaatst. Ondanks dat ik de moraal van het verhaal niet te snel wil opgeven, zonder je door mijn proces te leiden: Ren, loop niet om deze blender voor die prijs op te halen.

Ik geef eerlijk toe dat ik aanvankelijk alleen door overdrijving tot de Obliterator werd aangetrokken. “Obliterate” is een serieuze claim die het gevoel geeft dat de blender ook moet worden geleverd met een toverstok en een spreukenboek. Blijkt dat die rekwisieten niet eens nodig zijn.

Omdat pompoensoep blijkbaar mijn persoonlijke maatstaf is voor het evalueren van het succes van een bepaalde blender, werd pompoensoep gemaakt. In de genereuze kamer van de Obliterator ging het dikke, ‘landelijke’ pre-puree-brouwsel, en toen kwam er iets uit dat redelijkerwijs uitgewist kon worden genoemd, maar op een goede manier. Het was net zo soepel en onduidelijk als wat in elk luxe restaurant had kunnen worden geserveerd, en vernietigde vrijwel de fantasie dat ik ooit voor een Vitamix zou kunnen kiezen.