Tijdens een recente reis naar Frankrijk werd Dr. Meghan Garcia-Webb getroffen door een eeuwenoude paradox.
Overal waar ze keek zag ze mensen genieten van kaas, wijn en brood – toch leek de gemiddelde persoon veel gezonder dan de typische Amerikaan.
In Frankrijk is het percentage zwaarlijvigheid, ondanks hun reputatie op het gebied van de rijke keuken, een fractie van wat we in de Verenigde Staten zien, ondanks al onze calorieëntelling en eiwit maxxing.
“Er bestaat niet zo’n wijdverbreide dieetcultuur waarbij je naar een restaurant gaat en kijkt hoeveel calorieën er in zitten en hoeveel koolhydraten,” vertelde Garcia-Webb aan Business Insider. “Ik vind het verfrissend in de zin dat er geen angst bestaat rond eten, en het eten geeft veel voldoening.”
Het is slechts één voorbeeld van hoe minder stress over je dieet kan leiden beter gewichtsverlies en gezondheid op de lange termijn, zei ze.
In haar conciërgegeneeskundepraktijk is Garcia-Webb gespecialiseerd in het helpen van toppresteerders, zoals CEO’s en advocaten, bij het beheersen van hun gewicht. Een groot deel van haar werk bestaat uit het terugdringen van extreme dieetrages, inclusief de trend om alles bij te houden.
“Ik geniet echt van eten en hoe meer ik dit werk doe, hoe meer ik me gedwongen voel om mensen te laten zien dat het echt mogelijk is om gezond te zijn en echt van eten te houden”, zei ze.
Garcia-Webb zei dat haar favoriete voedselhack het gemakkelijk maakt om goed te eten zonder van je eetdagboek een fulltimebaan te maken. Hier leest u hoe u het thuis kunt proberen voor voedzamere maaltijden.
Een stressvrije gids voor gezond eten
Iedereen houdt van een voedselhack, en Garcia-Webb zei dat die van haar eenvoudig is: als je een maaltijd bereidt, begin dan met het maken van de helft van het bord fruit en niet-zetmeelrijke groenten.
De helft van je bord vullen met producten is een eenvoudige manier om goed te eten zonder elke hap, calorie of gram eiwit te meten. Magda Tymczyj/Getty Images
“Het is eigenlijk heel gemakkelijk”, zei ze. “Je hoeft ze niet eens te koken als je dat niet wilt.”
Denk aan wortels, komkommers, paprika’s, groenten, tomaten, bessen, druiven, citrusvruchten – alles wat je in het productenpad kunt vinden (behalve aardappelen). Om het nog makkelijker te maken, kies je voor voorgesneden opties die klaar zijn om te eten of bevroren productendat net zo gezond is als vers.
Van daaruit stelt Garcia-Webb een volledige maaltijd samen door een bron van eiwittenzoals mager vlees of vis, om nog een kwart van het bord te vullen. Het laatste kwart van het bord is voor zetmeelrijk voedsel zoals volle granen, pasta, rijst of aardappelen.
De strategie maakt het eenvoudig om te krijgen vijf porties per dag van fruit en groenten. Elke portie is ongeveer een handvol als je ernaar kijkt.
Naarmate u meer producten binnenkrijgt, houdt het vezelrijke voedsel u vol en tevreden na het eten, zodat u later minder snel naar junkfood grijpt. Dat betekent dat u gezonder zult eten zonder dat u ook maar één calorie hoeft te tellen of zelfs maar een portie hoeft af te meten.
Wanneer moet u uw voedsel volgen om af te vallen?
Er is niets inherent mis met het bijhouden van uw eetgewoonten, en elke gram eiwit berekenen is prima als dat voor jou werkt.
Toch kan te veel volgen voor de meeste mensen een last zijn, waardoor het genot van eten wordt weggenomen en de kans kleiner wordt dat u op de lange termijn aan uw gezonde gewoonten blijft vasthouden.
In plaats van te proberen alles wat je eet voor altijd bij te houden, raadt Garcia-Webb aan om een paar dagen een voedsellogboek bij te houden: het kan je een basisidee geven van je huidige gewoonten en wat je kunt veranderen om je doelen te bereiken.
“Je bouwt deze intuïtieve kennis op, en dan heb je een globaal idee van hoe het er voor jou uitziet”, zei ze.
Een tijdelijke gewoonte om je voedsel bij te houden kan nuttig zijn als je het gevoel hebt dat je alles goed doet en je je afvraagt waarom je niet afvalt.
Voedseletiketten kunnen u misleiden door een bewerkte snack gezond te laten lijken vanwege de toegevoegde eiwitten, maar er zitten extra suikers in. Luke Chan/Getty Images
Garcia-Webb zei dat als je je gewoonten nooit hebt bijgehouden, het gebruikelijk is om meer te eten en minder te bewegen dan je denkt.
Tegenwoordig camoufleren veel kant-en-klaarmaaltijden ultrabewerkte rommel met een ‘gezondheidshalo’ van toegevoegde eiwitten of andere voedingsstoffen, zodat je denkt dat je een voedzame keuze maakt.
“Mensen denken dat ze gezonder eten dan ze zijn,” zei Garcia-Webb. “Iets waar we allemaal aan ten prooi kunnen vallen, is zeer goede marketing.”
